Xiangyang Lu

Comment ? Je n'ai pas encore parlé de cette rue qui relie Zhaojiabang Lu au sud à Julu Lu au nord ? 

Le segment rouge sur la carte, c'est là!

Un oubli pour sûr, parce que Xiangyang Lu a usé mes semelles au fil des saisons. D'abord quand j'habitais tout près, durant notre première année à Shanghai, elle a senti mes jambes hésitantes sur ses trottoirs déformés me conduire chez l'ostéo et me permettre d'être en contact avec la vraie Chine, le Shanghai sincère, moderne mais peu influencé par les sirènes occidentales. 

Le poste de police où je vais faire
enregistrer les amis qui nous rendent
visite

Un magasin de meubles en bambou

J'avais décidé de m'acheter un vélo
ici, je vais toujours à pied ! Pourtant
à moins de 400 yuans (avec panier),
ça aurait été une bonne affaire.

 

 

 

Une adresse pour les amateurs de
petits trains, on ne peut pas rater
le magasin

J'y allais prendre un bain de foule, une douche d’authenticité. Plus tard, je prenais mon élan les jours fastes, toujours à cause de ce foutu genou, pour y revenir, la rue me manquait, le bric-à-brac des magasins me manquait, les gens me manquaient. 

Il vient de faire le plein à la
machine à eau potable

Je les observais, je les photographiais, j'y ai emmené des amis pour qu'ils s'y tordent eux aussi les pieds, je leur ai fait lever la tête, j'ai pointé vers une maison ici ou une ruelle là, une particularité, un morceau de lard dans une vitrine, un vélo posé à cheval sur la balustrade d'un balcon, nous avons fait un arrêt chez une marchande de thé particulièrement aimable et attentionnée... Depuis le temps, elle et moi nous sommes devenues amies, hao pengyou (好朋友), on le devient vite en Chine, elle me fait des petits cadeaux (l'autre jour du thé fraîchement arrivé de Hangzhou, récolte de cette année, la crème de la crème, si je peux dire), je luis fais des petits cadeaux, du chocolat de Suisse, pour elle, pour sa fille, qui apprend le français à cause de moi. 

 

Des vestiges du temps des concessions
le Mansion Hotel et l'Eglise russe

Des lilongs qu'il ne faut pas rater

  

Et puis sur Xianyang Lu, on y mange, de tout, tout le temps...

Je devais donc absolument immortaliser Xiangyang Lu, pour ne pas l'oublier, d'autant plus que maintenant je vis à nouveau à deux pas d'elle, qu'elle fait à nouveau partie de mon quotidien. Quelle chance !

Le parc Xiangyang, là où l'on chante et danse en soirée

 Mais pour combien de temps encore ?

Huîtres et champagne

Nouveau bar

Le nouveau centre IAPM

Baguettes pas nettes

Dans certains restaurants et dans la rue, on nous donne des baguettes jetables. Mieux que des baguettes lavées à la va-vite, hygiéniques, sûres... Pas tant que cela !

Un rapport vient de sortir, la fabrication des baguettes jetables laisse à désirer. On utilise du souffre pour éviter les moisissures et du peroxyde d'hydrogène pour les blanchir, pour les rendre plus propres et attirantes. Ensuite, après ce traitement de beauté, hop, on les bazarde par terre avant de les emballer dans un sachet. Le dioxyde de souffre n'est pas très sain, il peut endommager le système respiratoire, l’œsophage et l'estomac, le peroxyde d'hydrogène n'est guère plus indiqué puisqu'il pourrait endommager l'ADN. A grosses doses...

Descente de police dans une usine de baguettes

Les principales usines qui fabriquent les baguettes qui se trouvent à Shanghai sont situées dans la province voisine du Zhejiang au milieu de forêts de bambous. Le prix de la fabrication d'une paire est de 0.02 RMB (bien moins de 0.01 US$), il faut donc en faire beaucoup pour réaliser du profit, plus de 300 000 par jour. Comme de coutume, un officiel déclare que les employés n'ont pas été informés correctement, que les lois devraient être plus spécifiques, respectées et contrôlées. D'ailleurs les usines responsables de ces baguettes ont été fermées. On connaît la chanson.

Alors quoi ? Si les baguettes devaient être interdites, les restaurateurs feraient la grimace, ça coûterait plus cher de faire la vaisselle et désinfecter. En attendant, il faudrait choisir les baguettes les moins blanches et lisses. Une autre suggestion : se balader avec ses propres baguettes.

Les Chinois en vacances à l'étranger

Il n'y a pas si longtemps, les Chinois, privés de passeports,  ne pouvaient sortir de leur pays. Puis, certains ont eu accès au vaste monde, s'ils étaient patients (obtention de visas) et en groupe. Depuis relativement peu, il peuvent s'évader seuls ou en famille. Il s'agit de cette middle class chinoise difficile à cerner.

Les autorités, à la veille des vacances du Nouvel an chinois, se sont fendues d'une recommandation : si vous partez à l'étranger, comportez-vous en ambassadeurs de notre pays. Avec des exemples à l'appui émis par l'Administration du tourisme chinois, pas de fumée dans les endroits non-fumeur, faire la queue si les autres sont en ligne, ne pas voler ou endomager des objets culturels, ne pas enlever ses chaussures dans des lieux publics...

On aurait pu ajouter : tout permettre
à l'enfant-roi

Il faut dire que 98 millions de Chinois se sont rendus à l'étranger en 2013, 18% de plus qu'en 2012. En général sans incident grave, mais avec souvent une marge d'amélioration qui a poussé les autorités à publier le 27 janvier une liste de comportements à adopter.

Les gens qui se trouvaient à la table d'à coté au petit déjeuner ce matin n'avaient certainement pas eu connaissance de cette liste. Pendant qu'elle faisait son "shopping" au buffet du petit déj, il contemplait, les pieds sur la table, un concombre entier qu'elle avait déjà rapporté d'une précédente virée. Ensemble, ils ont bourré leurs sacs de pains, oeufs, légumes, viennoiseries... Les épiceries balinaises ont des soucis à se faire avec les touristes chinois. Plus loin, deux dames avaient recouvert la table de fruits qu'elles emballaient dans des serviettes en tissu, alors que les serveurs et serveuses trainaient les pieds à leur apporter d'autres serviettes. Je sais, en Chine la coutume est de beaucoup commander dans les restaurants pour repartir ensuite chargés de tas des boites qui vont nourrir la nichée pendant plusieurs jours. Mais dans le cas d'un buffet, il faudrait expliquer que le but n'est pas de tout liquider. Je sais, j'ai vu d'autres gens d'autres nationalités ailleurs se comporter de la sorte. Il n'y a pas de mal à s'indigner pour bien commencer la journée...

Photo volée pendant que l'affamé était retourné
au buffet, il restait encore un peu de place sur la table

Pousses de soja louches

Avec une méthode naturelle (Xinhua)

L'hiver arrive, la saison des pousses de soja aussi. Mais attention, l'agence nationale Xinhua nous met en garde, ne pas acheter n'importe quoi.

Avec un peu d'aide (Xinhua)

Un raid a eu lieu dans des 25 caves de Tianjin spécialisées dans la culture de pousses de soja. Les visiteurs n'ont pas trouvé que des pousses. Ils ont aussi mis la main sur des engrais (140 sacs), des antibiotiques, des poudres blanchissantes (4.2 tonnes de pousses blanchies), toute une panoplie de produits chimiques interdits. La poudre AB contient des ingrédients bien mystérieux pour moi, 6-Benylaminopurine (6-BAP) et Gibberelin (GA) peu appétissants.  Il semble que ces produits peuvent provoquer des risques de puberté précoce, de modification du cycle menstruel, d’ostéoporose et même de cancer.

Tianjin

Un propriétaire de culture minimise : "Nous avons ajouté ces produits depuis des générations, il n'y a rien de nouveau. Qu'est-ce que ces gens viennent mettre leur nez dans nos affaires ?" Un autre admet utilisé de tels produits, mais indique qu'il n'a jamais reçu de réclamation, "et nous produisons 200 à 250 kilos de pousses par jour."

Avec un peu d'aide, on augmente la productivité de 40%, un cycle raccourci et une meilleure apparence du produit permettent de grossir les marges de 50%.

Les pousses de "mon" marché

Il semble que Tianjin ne soit pas le seul endroit qui aide les pousses à accélérer leur croissance et à avoir l'air plus fraîches; dans les provinces du Shandong, Shaanxi, Liaoning, Xinjiang et Zhejiang on sévit aussi. Il ne vaudrait pas mieux nous dire où le soja pousse naturellement ? Et puisque nous sommes en Chine, il y a un problème administratif pour résoudre cet épineux problème : l'administration de l'industrie et du commerce est en charge de la sécurité de la nourriture vendue, mais la qualité, c'est l'administration de l'agriculture qui doit s'en occuper, oui mais cette administration réplique que les pousses se développent hors-sol. 

Sont-elles naturelles ?

Et nous, en attendant qu'ils se mettent d'accord, on en mange ou pas ?

Le lotus rose

Ce n'est pas souvent que je m'intéresse aux arbres et aux plantes. Bien sûr que je les vois, que je les admire, que je les photographie. Mais c'est vrai, peu de plantes ont trouvé le chemin de mon blog, juste les incontournables platanes qui font partie de notre décor quotidien.

En juillet, dans un jardin à Suzhou

Aujourd'hui, j'ai décidé que les lotus devaient figurer sur ce blog. Il faut que je précise qu'avant de venir en Asie, je n'avais jamais vu de lotus, à part...

Maintenant, je me suis rachetée, les lotus sont partout. Dès qu'il y a un coin de terrain vert avec plan d'eau, hop, il y des lotus. C'est la fin de la saison pour les lotus, ils sèchent, ils pourrissent, avalés par leurs plans d'eau, mais ils m'ont ravie depuis mai. Ils méritent bien un hommage.

En octobre sur le Lac de l'Ouest à Hangzhou

Le lotus est une herbacée rhizomateuse aquatique, vivace grâce à sa tige en rhizome spongieux, épais, ramifié, portant des tubercules fixés dans le fond de l'étang. Ses feuilles arrondies, peltées, pouvant mesurer jusqu'à 50 cm de diamètre, sont soit flottantes, planes, soit érigées jusqu'à 75 cm au-dessus de l'eau, en forme de coupe. Bien qu'elle préfère des eaux peu profondes, la plante peut survivre jusqu'à 2,4 m de profondeur. Les fleurs, de couleur blanc rosé, sont grandes, de 15 à 30 cm de diamètre, et comportent une vingtaine de pétales. Elles ont aussi la propriété d'être thermorégulatrices. Elles peuvent générer de la chaleur afin de maintenir une température oscillant entre 30 °C et 36 °C pendant la période de pollinisation. Il s'agirait peut-être d'un mécanisme pour attirer les insectes pollinisateurs. Le fruit composé est constitué par le réceptacle floral charnu ; il ressemble à une pomme d'arrosoir comptant de 15 à 20 alvéoles renfermant chacune un akène de la taille d'une petite noisette.

C'est une plante ornementale; la couleur des fleurs varie du blanc pur au carmin rosé selon les variétés. Les faux fruits séchés, en forme de pomme d'arrosoir, entrent dans la composition de bouquets secs. C'est également une plante médicinale, utilisée en cosmétique.

Les fleurs, les graines, les jeunes feuilles et les rhizomes, ainsi que les pédoncules, sont tous comestibles. En Asie, les pétales sont parfois utilisés comme garniture alors que les grandes feuilles rondes servent d'assiette. Le rhizome, assez fibreux et insipide, est utilisé comme légume. On l'appelle liánǒu (莲藕). On peut en extraire une fécule servant à préparer des potages, le cuire à l'eau et l'ajouter à des soupes, le faire frire, sauter ou braiser. Les pétales, les feuilles et les rhizomes peuvent aussi être mangés crus, mais il y a un risque de transmission de parasites , c'est pourquoi il est recommandé de le consommer cuit.

Les Chinois savent depuis longtemps que les rhizomes de lotus sont excellents pour la santé. Les étamines peuvent être séchées pour en faire une tisane parfumée appelée liánhuā cha (蓮花 茶). Les graines de lotus, appelées liánzĭ (莲子), sont polyvalentes, elles peuvent se manger crues, grillées comme des châtaignes, séchées et éclatées comme du maïs soufflé. Elles peuvent être bouillies et réduites en pâte pour faire une soupe sucrée. En y ajoutant du sucre, la pâte de graine de lotus devient un des ingrédients les plus courants de pâtisseries telles que les gâteaux de lune. Il existe différentes sortes de racines à 5,7,9 et 11 trous, qui sont plus adaptées à différents plats.  Celles à 7 trous sont plus douces, pour faire des purées ou pour mettre dans les soupes. Celles à 9 trous sont plus croquantes et sont plus adaptées à une cuisson sautée.

Je viens de lire tous ces détails sur Wikipedia et je dois avouer que je n'avais jamais compté le nombre de trous des rhizomes dans mon assiette. Maintenant je sais qu'ils étaient croquants et délicieux !