2012 : Année du Dragon (d'eau)

Ça y est : le Nouvel An chinois nous tombe à nouveau dessus. Il me semble que c'était hier que nous vivions l'exode massif de cette période de l'année et accueillions le LAPIN DE MÉTAL BLANC ( le 3 février 2011). L'année du DRAGON D'EAU, car elle est placée sous le signe de l'animal symbolique Dragon et de l'élément cosmogonique Eau, commence le 23 janvier 2012 pour se terminer le 9 février 2013.

Le Dragon 龙 (lóng), symbole de l'empereur de Chine, est plus excentrique que les autres, idéaliste, et né avec l'idée qu'il est parfait et inflexible. Ils est également agressif et déterminé ; faire ce qu'il veut est une seconde nature chez lui. Il s'entend bien avec le Singe et le Rat, et très mal avec le Chien.

On peut s'offrir un sac Dragon...

... ou une Swatch Dragon!

L'année 2012 se place sous le signe du dragon(龙 Long), l'un des signes astrologiques préférés des chinois. Contrairement à la mythologie occidentale, le dragon est un animal sacré et le symbole du bonheur et de l'harmonie pour les chinois.

Selon l'astrologie chinoise, les "dragons" sont débordants de santé, de vitalité et d'activité. Ils sont confiant et ambitieux. Les personnes ayant ce signe sont considérées comme idéalistes, perfectionnistes, et nées avec l'idée qu'elles sont parfaites et inflexibles. Les dragons sont également agressifs et déterminés. Leurs points faibles sont l’impatience et le manque de qualité d'écoute. Il est bon de préciser que parmi les douze animaux de l'astrologie chinoise, seul le dragon est un animal imaginaire.

Les "dragons" sont nés dans les années suivantes:

1904, 1916, 1928, 1940, 1952, 1964, 1976, 1988, 2000, 2012

Pour connaître son signe : http://www.chine-nouvelle.com/astrologie/nouvel-an.html

Pour entonner une chanson : http://www.chine-informations.com/guide/chanson-pour-le-nouvel-an-chinois-wanshi-ruyi_1692.html

Comme il s'agit d'un animal imaginaire, voyons comment des artistes voient le dragon :

Si si, c'est un dragon fait avec des vélos

Construit avec des CD

et des boîtes de boissons

Comme on dit par ici :

新年快乐

Jiaozi 饺子

Je tombe sur un article qui dit que si on ne sait pas que faire pendant les fêtes du Nouvel An chinois, on peut faire une soirée "jiaozi". Je sais que faire, mais je garde l'idée d'une telle soirée, car j'aime bien les jiaozi que j'achète par paresse au lieu de les faire.

Il manque l'odeur...

Elle vendait des mantou, mais on ne va pas chipoter...
D'un jour à l'autre sa boutique a disparu et elle avec.
Je me demande ce qu'elle est devenue...

Voici la recette pour la pâte pour env. 80 jiaozi :

4 tasses de farine
2 tasses d'eau
Mettre la farine dans un grand bol. Ajouter l'eau petit à petit en malaxant constamment. L'eau doit être absorbée avant d'en ajouter. Quand la pâte est douce et élastique, la malaxer encore 3 à 5 minutes sur une surface propre et plane, puis la couvrir d'un linge humide et la laisser reposer pendant au moins 30 min.

Diviser la pâte en trois. Rouler chaque parti en un long boudin d'environ 2 cm de diamètre. Puis, couper des disques d'env. 1 cm d'épaisseur que l'on écrase à la main et enduit de farine. Les étendre au rouleau pour parvenir à un disque assez fin légèrement plus grand que la paume de la main. 

Recettes pour la farce

500g de viande de porc hachée (le porc, c'est la recette de base, mais une autre viande ou des crevettes, ça va aussi bien)

1 tasse d'eau ou de bouillon

2 c.s sauce soya claire

2 c.s. sauce soya foncée (ou alors 4 c.s. d'une sorte)

un peu de sel

1 c.c poivre blanc

1 c.s. gingembre haché fin

2 c.s.poireau haché fin, le blanc seulement

1 œuf cru

1 à 2 c.c d'huile 

4 tasses d'un légume de son choix, haché ou râpé

1 c.s huile de sésame

200g tofu
3/4 tasse carottes râpées
3/4 tasse chou râpé
1/4 tasse oignon de printemps coupé fin
2 gousses ail écrasées
1 c.s. sauce soya
1/2 c.s. huile de sésame
1/4 c.c. sel

Quelle que soit la recette choisie, tout mélanger sauf l’œuf et l'huile en env. 50 coups de baguettes (ou fourchette), puis ajouter l’œuf et l'huile et redonner env. 20 à 30 coups de baguettes (ou fourchette).

Si on utilise un légume contenant beaucoup d'eau comme la courgette ou l'aubergine, ajouter du sel, laisser reposer 10 minutes pour extraire l'eau, puis ajouter au mélange.

Pour la suite, deux méthodes : image par image ci-dessous ou une vidéo, plus bas.

Mettre un disque dans la paume de la main et y déposer env. 25g  de la face (ou 1 c.s.)

Glisser le jiaozi entre le pouce et les autres doigts et le plier par le milieu.
S'assurer que la face reste bien au centre

Commencer par pincer avec le pouce et l'index à une extrémité
et tourner la main au fur et à mesure de l'avance.
Une main pince, l'autre tourne, cette étape semble être
très importante pour les Chinois.
C'est une des premières questions qu'ils posent,
"sais-tu le faire?" en ajoutant le geste à la parole

Il semble que 18-22 plis soient la bonne norme.
Mais j'ai aussi lu que tant que la farce ne s'échappe pas ça va bien

Et voilà!
Ça paraît dur, mais comme il y a assez de pâte pour env. 80 jiaozi,
les résultats devraient s'améliorer rapidement

Pour la cuisson, c'est un jeu d'enfants.
Chauffer de l'eau, cuire les vingt jiaozi à la fois.
Quand l'eau bout, ajouter un peu d'eau froide.
Puis, quand l'eau bout encore une fois, sortir les jiaozi et servir.

Avec de la sauce soya et du vinaigre, ça va bien.

En vidéo, voici ce que ça donne :

Nous avons aussi rencontré une experte en la matière :

Bon appétit!

Yao Ming élu

Quand j'ai jeté un rapide coup d’œil à la photo du
Shanghai Daily, je me suis demandé pourquoi Yao était debout
et les autres assis. J'ai ensuite vu qu'ils étaient tous debout!

Ça y est Yao Ming a été élu membre de la Conférence Consultative Politique du Peuple Chinois de Shanghai, moins d'un an après avoir pris sa retraite. Ils sont sept nouveaux membres dont Cheng Jiulong, député directeur du Bureau de la Sécurité Publique de Shanghai, Dao Shuming, directeur de l'Administration du Tourisme de Shanghai et Wu Jianzhong, directeur de la Bibliothèque de Shanghai. Que des gens importants, donc. Ils ont tous suivi un jour de formation pour nouveaux membres. Je serais bien curieuse d'en connaître le programme.

Pas de proposition encore de Yao, il le dit il ne faut pas s'emballer "une bonne proposition doit être mûrement réfléchie". Un grand sage... Il y a tout de même eu 902 propositions, une d'entre elles concerne les contrôles dans les stations de métro. Presque un tiers d'entre elles concernaient l'éducation, la science, la santé et le sport, alors que le reste tournait autour de l'emploi, l'économie, la construction urbaine...Yao va s'intéresser en premier lieu aux questions concernant le sport et l'éducation

Sur la page suivante du journal, on parle encore de Yao. Depuis sa retraite, il est retourné à l'école pour se remettre aux maths, à l'anglais et à l'histoire à l'université Jiao Tong, exactement celle que j'avais choisi pour apprendre le chinois. La rumeur court au sujet de ses résultats en maths : il pourrait avoir carrément raté son examen, certains avancent même le chiffre de 38 sur 100 (alors qu'il faut 60/100, je sais de quoi je parle!). Heureusement, le directeur du Team Yao, Zhang Mingji, dénonce ce ramassis de mensonges. Yao n'est certes pas un génie des chiffres,  mais 38, soyons sérieux! Yao se défend : "Quand j'ai joué la première fois en NBA, j'étais plutôt mauvais. J'ai aussi fait la une des journaux. C'est pareil maintenant, je n'ai pas à expliquer, c'est une affaire privée. En plus, ça fait longtemps que je n'ai pas été à l'école, il faut s'y remettre."

Zhang Mingji, détenteur d'un MBA de Chicago, lui donne un coup de main et conclut : "Yao est un étudiant studieux. Même s'il lui manque des bases, il va y arriver car il est intelligent et travaille dur."

Je pense qu'il a raison, Yao est un bosseur. Il a besoin de l'uni de Jiao Tong pour sa reconversion et Jiao Tong a besoin de la pub. Donnant-donnant. Et personne ne va jamais demander à Yao de se lancer dans des énormes calculs. Alors, laissons-le suer sur ses intégrales et exponentielles...

Que font les Chinois pendant les vacances?

Il semble que les Chinois sont en train de changer leurs habitudes. Avant, la tradition était de retourner dans sa famille. Passer les fêtes du Nouvel An chinois en famille est encore le cas pour plus de 60% de la population. On le voit bien dans le métro, certains s'en vont déjà et certains de leurs bagages prennent beaucoup de place. Hier, j'ai vu dans le métro une toute petite dame avec un très gros système de climatisation/chauffage, en plus de sa valise.

Pourtant, d'après un récent sondage, 37% de la population a décidé cette année de partir en famille. L'Europe, les USA, l'Afrique et l'Australie sont leurs destinations préférées. Les organisations touristiques de ces régions le savent bien, le tourisme en provenance de Chine est une manne qui se chiffre à plein de zéros. Alors, dans certains pays, on met le paquet pour séduire ce nouveau tourisme et les Chinois, nouveaux riches, se laissent séduire! Ils doivent cependant se battre pour obtenir des visas, le grand barrage à leurs envies d'évasion.

Un dragon à Londres (Trafalgar Square)

Fait juste pour les Chinois par Harrod's (Londres)

On imagine bien en Suisse des téléskis dragons... On peut rêver, non?

Métro : les contrôles vont disparaître

Au moment de passer au contrôle

Le comité de la Conférence Consultative Politique du Peuple Chinois de Shanghai s'est retrouvé toute la semaine pour discuter de notre belle ville.

Avant que les discours ne commencent, c'est un nouveau membre qui a fait la une des journaux :

On voit que le joueur de basketball Yao Ming
prend son rôle très au sérieux (photo Shanghai Daily)

Mais je m'égare déjà et je n'ai pas encore commencé de parler de sécurité! Je m'y mets.

Je n'ai pas suivi tous les sujets abordés par le comité, manque de temps, manque d'intérêt. Il y en a toutefois un qui a attiré toute mon attention. Un membre du comité, Zang Zhinian, l'a dit clairement :

"Il y a des moments où les contrôles de sécurité n'ont aucune fonction parce ce que les inspecteurs dorment devant leur écran."

Ah, lui aussi, il a constaté ce dysfonctionnement! Voici comment cela se passe habituellement, ici à la station du Xujiahui :

 

Un test m'avait d'ailleurs fait sourire, le voici adapté en français.

Test publié dans Time Out Shanghai N° 17, May 2011

Le comité a donc décidé d'envisager la suppression de tels contrôles et de les remplacer par des contrôles aléatoires manuels et à l'aide de chiens renifleurs de liquides inflammables. Pas encore de date, mais une intense réflexion. Le système actuel, introduit pour l'Expo 2010, est cher et il n'y a que 30% de la population qui se fait contrôler dans les quelque 300 stations. Aux heures de pointe, il représente en outre un sérieux obstacle et une bonne cause d'embouteillage.

Rien à signaler

Nous sommes plusieurs à pouvoir certifier que certains contrôleurs dorment, et pas forcément le soir tard ou le matin tôt. Il y a aussi des contrôleurs zélés, voire carrément agressifs, qui s'attaquent aux passagers récalcitrants. D'ailleurs 22 inspecteurs ont été renvoyés en 2011 pour avoir dormi ou frappé des gens, 74 autres ont été envoyé en formation pour corriger ces mêmes fautes. Des villes comparables comme Tokyo et Moscou n'ont pas de tels contrôles.

Franchement, nous avions pensé que ces contrôles allaient s'arrêter avec la fermeture de l'Expo, que c'était une mesure temporaire comme les contrôles des papiers aux abords de la ville, l'interdiction de vendre des couteaux ou des DVD piratés et la disparition des motos à essence. Notamment. Avec le retour des motos, des DVD et des couteaux, nous n'avons toutefois pas constaté un retour de fluidité dans les stations de métro.

Pomme

Jeudi 12 janvier, 16 heures, Lujiazui, Pudong, Shanghai. J'étais à la recherche de dragons et je tombe sur une pomme!

Comme ce sujet n'est en rien prémédité, je ne suis pas préparée, je n'ai pas revu mes gammes. Maintenant je me suis renseignée, il ne s'agit pas de l'iPhone 4, mais 4S. Enfin, voyons! Qui est en vente depuis le vendredi 13 janvier, 3 mois après son lancement au États-Unis.

Moi, je croyais que le 4 faisait déjà partie du quotidien de la planète (sauf moi) et voilà qu'on en fait toute une histoire. En fait, c'est de la version S qu'il s'agit, nuance. Et ce S, semble-t-il, fait toute la différence, attise toutes les convoitises, des gens sont prêts à tout pour en détenir un exemplaire.

Ici, il y a trois manières de se procurer ce téléphone (mais je crois que ce terme ne s'applique plus trop à l'objet...) : passer une nuit dehors, payer un peu plus pour l'acheter au noir ou l'acheter sur internet mais devoir attendre une ou deux semaines supplémentaires.

Les gens que je vois appartiennent à la première catégorie. Ils sont arrivés et se sont enregistrés au moyen de leur carte d'identité avant de prendre place dans la file d'attente, certains depuis 9 heures du matin. Une telle attente, ça ne s'improvise pas, il faut être chaudement vêtu, manteau, bonnet, gants, avoir un stock de boisson chaude dans son thermos et, comble du luxe, avoir emporté sa chaise. Après mon départ, il semble que les familles des gens qui attendaient ont apporté aux plus chanceux de la nourriture et d'autres vêtements pour tenir le coup.

Je pensais que l'histoire serait classée une fois que tous ces braves auraient eu leur joujou. Penses-tu! Des joujoux, il n'y en a pas eu assez et ça a (un peu) mal tourné. Suite de l'histoire :

AFP - Apple a annoncé vendredi avoir suspendu la vente de l'iPhone dans ses magasins en Chine, afin d'"assurer la sécurité de (ses) clients et de (ses) employés" à la suite d'échauffourées lors du lancement de la dernière version du téléphone de la marque à la pomme.
"La demande pour l'iPhone 4S a été incroyable, et les stocks de nos magasins en Chine sont épuisés", selon le communiqué publié en début d'après-midi, qui précise l'iPhone reste diponible en ligne et chez les revendeurs autorisés.
"Malheureusement, nous n'avons pas pu ouvrir notre magasin de Sanlitun (à Pékin) à cause de la foule", a expliqué Apple.
Un porte-parole d'Apple a précisé à l'AFP que la vente de tous les modèles d'iPhone, et non seulement celle du dernier modèle 4S, a été suspendue dans les Apple Store en Chine: trois à Shanghai et deux à Pékin.
L'engouement pour les téléphones portables de la marque américaine est tel que des échauffourées ont éclaté vendredi devant le magasin du quartier de Sanlitun dans la capitale où étaient massés un millier de personnes, qui avaient attendu en vain pendant plusieurs heures vendredi matin dans le froid pour être les premières à acheter un iPhone 4S.
Des clients ont jeté des œufs contre la devanture du magasin, où le dernier né des téléphones de la marque devait être officiellement proposé aux clients à compter de 7 heures du matin.

Cette dépêche suscite tout de même deux réflexions :

1. Pourquoi ont-ils lancé des œufs, et non des pommes?
2. Quelle chance d'habiter à Shanghai et non pas chez ces sauvages de Pékin! Je rigole, c'est de bonne guerre...

Espérons qu'eux, ils l'ont eu leur téléphone!

Blanc c'est blanc

Aujourd’hui, c'est une rubrique beauté qui nous attend. Il y quelques mois, j'avais déjà abordé ce sujet en relatant quelques expériences chez des coiffeurs .

On traite les Chinois de "jaunes", on parle même du "péril jaune" quand on a un peu peur des Asiatiques. "Face de citron" est un autre terme utilisé. Alors là, je dis stop! Il n'y a personne de jaune par ici, circulez il n'y a pas de face de citron en vue. La Chine, c'est bien grand, au risque de me répéter. Et les gens ne sont pas identiques du nord au sud et de l'est à l'ouest, certains sont carrément bruns et d'autres tout blancs. Bon, dans la palette, il y a peut-être un ou deux jaunes...

En attendant, le rêve absolu de toute Chinoise est d'être BLANCHE et les Chinoises pensent qu'à nous aussi notre idéal de beauté c'est d'être blanches. Tout au début de notre séjour, j'ai eu le malheur d'aller dans une pharmacie pour acheter une brosse à dents. Immédiatement, une vendeuse m'a agrippée, a regardé avec dégoût mes tâches de rousseur sur le visage et me les a montrées dans un miroir de façon accusative, genre "comment peut-on vivre avec ça?". Bon, à l'époque, je ne comprenais rien, et surtout pas ce qu'avait ma tête de particulier à ce moment précis. J'ai regardé mon visage et la dame a pointé sur les tâches considérées disgracieuses. Et j'ai dit "Ah, ça? pas de problème!" en me dégageant d'elle.

Depuis, j'ai eu le temps de voir que je n'avais pas eu affaire à une obsédée qui m'en voulait personnellement. D'abord parce que les Chinois n'ont pas la même "distance" par rapport à nos imperfections : on vous balance des choses justes, mais pas toujours agréables à entendre, du style "tu es trop gros" ou "c'est moche ce bouton que tu as au menton", ces deux exemples n'ayant pas été dirigés à mon intention, mais que je n'aurais pas voulu entendre... Ensuite, parce que la blancheur, c'est un signe de beauté. En Europe, beaucoup de crèmes et de laits pour la peau sont hydratants. Ici, les marques rivalisent en matière de produits blanchissants.

Je me demande comment les Chinoises réagiraient devant les produits auto-bronzants que nous trouvons en Europe? En tous cas, maintenant je peux balader mes mollets sans scrupule dès que les jours se réchauffent!

Un rayon plutôt sélect dans un magasin haut-de-gamme
qui doit faire rêver : LaNeige¨!

A la station de métro Jin'An Temple,
toute la publicité est réservée
à Estée Lauder, peau blanche, yeux très bleus...